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“…豆腐切成长方块，之后撒点盐巴，加入面粉，放入油锅中炸成金黄色，捞出沥干;然后锅里放油，将豆腐放置入内煎开后，放入葱、姜、料酒、盐豆腐、香菇、冬笋、火腿，添上半勺汤，用小火煨焖，再用大火烧干汤汁，出锅装盘，苏大学士记载的这做法，无论饭食还是粥物，都颇合时宜。如今越发往东日过，早起热腾腾的早饭最是紧要，佐以粥食的菜色也该一应备起来，还有去岁收起来的那梅花，风干了如今也是做梅花汤饼的好时候，将那梅花加入檀香末浸泡，做成汤汁后再揉进面团中，搅合后和成面皮，从后首拿出梅花模子按成一朵朵花片。花片煮熟沥干后，浇上炖好的鸡汤做汤头。鸡肉的咸香混杂梅的清香，最是风雅，任店处如今，也得有些风雅才是。还有前番市集处得的杏子，如今虽是不比新鲜正当吃的时候，可将那些杏子洗净了�
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